Так ли необходимо выпивать для здоровья не меньше 2-х литров воды в день? И какой воды – чистой или в составе напитков?
Повсюду мы видим призывы выпивать 2 и более литров чистой воды в день: от писателей здравоохранения, диетологов, даже врачей. Тем не менее, есть достаточно много сомнений относительно правильности этого утверждения. В самом деле, достаточно трудно поверить, что эволюция оставила человека с хроническим дефицитом жидкости, который должен быть компенсирован высоким потреблением воды.
А кто-нибудь задавался всерьёз этим вопросом? Существуют ли научные данные, подтверждающие или опровергающие это утверждение? И почему 2 литра, а не 3 или 5?
Способствует ли привычка пить воду хорошему здоровью?
Никто не знает, откуда взялись эти цифры.
На первый взгляд, все разумно: тело человека на 70% состоит именно из воды. Запасы воды в организме постоянно уменьшаются. Частично вода выдыхается вместе с углекислым газом или испаряется с поверхности тела.
Частично вода расходуется на биохимические реакции, которые являются основой процессов жизнедеятельности клеток. Метаболические процессы невозможны без воды. Вода переносит питательные вещества к клеткам, вымывает токсины. Чем больше воды в нашем теле, тем лучше идут биохимические реакции и быстрее протекают процессы обновления. Все жидкости человеческого организма содержат воду — лимфа, кровь, желчь, желудочный сок, слизь в дыхательной системе.
Логично предположить, что существует единственный выход – пить, чтобы не позволить организму себя обезвоживать.
Как количество выпитой воды влияет на продолжительность жизни?
Ученые из Нидерландов опубликовали данные наблюдений за 120852 пациентами в возрасте 55-69 лет. (Br J Nutr. 2010 Oct;104 (8):1212-21. doi: 10.1017/S0007114510001923. Epub 2010 May 11). Данные о смертности были собраны в течение 10-летнего периода наблюдения. В результате анализа не удалось обнаружить никакой связи между количеством потребляемой жидкости и причинами смерти. Общее потребление жидкости никак не было связано со смертностью мужчин или женщин.
И те, кто пил мало, и те, кто пил много, умирали примерно в одинаковом возрасте и от одних и тех же болезней. Потребление кофе немного уменьшало процент смертности только женщин, в то время как более высокое потребление чая было связано с более низкой смертностью только мужчин. Таким образом, исследователи не обнаружили подтвержденных экспериментами убедительных доказательств полезности обильного питья для продолжительности жизни.
Какие последствия приносит повышенное употребление воды?
Результаты исследований поведения человека при глотании избыточного количества воды, опубликованы в журнале «Труды Национальной академии наук США» в октябре 2016 г.
Специалисты из института биомедицины Монаша и Мельбурнского университета (Австралия) впервые обнаружили эффект затрудненного глотания при избыточном потреблении жидкости. Этот биологический механизм не дает нам пить слишком много. Ученые доказали, что употребление жидкости 2 литра и более может привести к потенциально опасной для жизни водной интоксикации.
Это открытие идет вразрез с популярной идеей об употреблении большого количества воды для поддержания здоровья.
Эксперименты показали, что, когда человек с усилием
глотает воду, не испытывая при этом жажды, его мозг включает некое естественное сопротивление. Ученые обратили внимание, что глотательный рефлекс начинает подавляться, когда организм уже перестал испытывать жажду. Включается своеобразный защитный биологический механизм, препятствующий наступлению водной интоксикации.
Даже небольшие проблемы с сердцем или почками могут вызывать отеки, поскольку организм не может принять жидкости больше некоторого предела. А если есть проблемы с выделительной функцией почек, то 2 литра в день способны спровоцировать гипертонический криз. Кстати, в настоящее время гипертония все чаще встречается у тех молодых людей, которые ведут здоровый образ жизни, занимаются фитнесом и выпивают в сутки те самые 2 литра воды.
Усиленное потребление воды чревато чрезмерным снижением концентрации минеральных веществ в крови. В частности, резкое падение уровня натрия в крови может привести к очень нежелательным последствиям.
Например, гипонатриемия — аномальное уменьшение концентрации натрия (ниже 135 ммоль/л при норме в 150 ммоль/л) из-за избыточного количества поступающей в организм жидкости, может вызвать отек мозга, стать причиной комы или смерти.
Эту точку зрения подтверждают выводы исследователей из Пенсильвании в материалах Третьей международной конференции по проблемам гипонатриемии (Карлсбад, Калифорния, 2015 г.). Опубликовано: Clinical Journal of Sport Medicine: July 2015 — Volume 25 — Issue 4 — p 303–320.
Обильное питье во время интенсивной физической нагрузки
— марафонского забега или заплыва, тяжелой тренировки, футбольного матча — инициирует катастрофическое снижение уровня натрия. Это состояние за последние годы стало причиной смерти, по меньшей мере, 14 спортсменов — футболистов, марафонцев, атлетов. Относительно количества потребляемой спортсменами воды были предложены новые рекомендации — им необходимо основываться на собственном чувстве жажды и пить ровно столько, сколько хочется.
Когда же все-таки следует пить много воды?
Хайнц Валтин, доктор медицинских наук, почетный профессор Дартмутской медицинской школы (США) много лет занимался этой проблемой. Валтин, авторитетный специалист по почкам и автор двух широко используемых учебников по почкам и водному балансу, не нашел никаких научных подтверждений в поддержку идеи выпивать 2 литра чистой воды в день.
Скорее наоборот, обзоры потребления жидкости на здоровых взрослых людях обоих полов, опубликованные в рецензируемых изданиях, убедительно свидетельствуют, что такие большие объемы не нужны.
Его выводы подтверждаются опубликованными исследованиями, показавшими, что напитки, содержащие кофеин, такие как большинство видов кофе, чай и прохладительные напитки, действительно, могут засчитываться в общий ежедневный рацион питья жидкости. Он также указывает на большое количество опубликованных экспериментов, которые свидетельствуют о способности человеческого тела самостоятельно поддерживать надлежащий баланс воды.
Доктор Валтин подчеркивает, что его заключение ограничивается здоровыми взрослыми в условиях умеренного климата, ведущими в основном сидячий образ жизни.
В то же время он подчеркивает, что большие потребления жидкости равные и выше, чем 2 литра в день рекомендуются для лечения или профилактики некоторых заболеваний, таких как камни в почках, а также в особых случаях, например, при напряженной физической активности, длительных полетах на самолете или при жаркой погоде. Но за исключением этих исключений, он приходит к выводу, что мы в настоящее время пьем достаточно, и, возможно, даже более чем достаточно.
Поэтому современные рекомендации потребления жидкости следующие:
— Не следует пить заранее, когда мы этого не хотим.
— Доцент Майкл Фаррелл (Michael Farrell) из института биомедицины Монаша, который курировал работу по защитному рефлексу организма при избыточном потреблении жидкости, говорит: «Если мы делаем только то, что наше тело требует от нас, то мы поступаем правильно. Пить нужно только в соответствии с жаждой, а не по придуманному кем-то сложному графику».
— Сегодня ученые придерживаются той точки зрения, что 2 литра в день нужно употреблять не только в виде чистой воды, а в целом — с напитками, супами, фруктами и кашами.
— На большей части территории России умеренный, не жаркий климат. Поэтому, для большинства людей вполне достаточно пить не более 1 литра чистой воды в день и не насиловать свой организм.
P.S. Обращаем внимание читателей нашей статьи и апологетов теории о потреблении большого количества воды (2 литра в день и более), что в своих выводах мы опираемся исключительно на научные данные, опубликованные в последние 6 лет с 2010 г. по 2016 г.